염장 채소, 가장 큰 위협 요인
최근 국제학술지 '역학과 건강(Epidemiology and Health)'에 실린 연구 결과에 따르면, 한국에서 발생하는 암의 약 6%와 암 사망의 약 5.7%는 식습관과 직접적인 연관이 있다. 이번 연구에서는 국민건강영양조사와 국내 코호트 연구 자료를 토대로 2015년부터 2030년까지 한국인의 식습관이 암 발생 및 사망에 기여하는 비중을 분석했다. 특히, 김치와 각종 절임 채소를 아우르는 '염장 채소'가 암 부담에 가장 큰 영향을 미친 것으로 나타났다.
위암 유병률 높아…짠맛 식생활의 흔적
연구팀은 2020년 기준, 염장 채소 섭취로 인한 암 발생 및 사망 기여도를 각각 2.12%, 1.78%로 추정했다. 이는 일본보다 높은 수치이며, 위암이 식습관과 관련된 암 중 가장 큰 비중을 차지하는 것으로 나타났다.
남성의 경우 암 발생의 8.43%, 사망의 7.93%가 식습관에 기여한 반면, 여성은 각각 3.45%, 2.08%로 남성보다 현저히 낮았다.
과일·채소 부족…희망적인 변화도 감지
한국인의 하루 채소·과일 섭취량은 평균 340g 수준으로 국제적으로 권장되는 490∼730g에 크게 못 미치고 있다. 이로 인해 대장암, 위암, 일부 호흡·소화기계 암의 위험이 높아지는 것으로 분석되었다.
다만 염장 채소 섭취는 점차 줄어드는 추세이며, 2030년에는 관련 암 발생 기여도가 1.17%까지 감소할 것으로 예상된다. 붉은 고기와 가공육의 섭취량이 서구 국가에 비해 상대적으로 적은 한국인의 경우, 가공육 섭취 증가로 인해 암 사망 기여도가 2030년까지 크게 증가할 가능성이 있다.
출처: 연합뉴스